Home page   Prodotti biologici e pernottamento "Bed & Breakfast"           Paola e Fabio dal 1990 conducono l'azienda utilizzando metodi di agricoltura biologica e dal 1993 fanno parte del circuito delle aziende agrituristiche della Regione Lombardia. Sino dal 1998 allevano capi di bruna italiana tenendo la linea vacca-vitello. Nello stesso anno la vecchia sala di mungitura diventa un "mini caseificio"; in questo luogo trasformano il latte intero e crudo dei loro capi in formaggi freschi e stagionati, ricercando e sperimentando la possibilità di ottenere nuovi prodotti, sempre attraverso una lavorazione che rispetta del tutto i metodi biologici.   Nell'organizzazione della loro azienda tengono conto del benessere dei loro animali ed hanno per questo motivo inserito nella rotazione delle loro colture pascoli seminati a graminacee, leguminose, essenze aromatiche e fiori, dove dalla primavera all'autunno le vacche in mungitura sono libere. Quindi se si esclude il periodo invernale in cui la loro mandria è alimentata con fieno di erba medica di produzione aziendale e mangime biologico   certificato, per il resto dell'anno gli animali possono scegliere la loro dieta. Il fatto che possano decidere liberamente quando e quali erbe mangiare fa sì che si crei una condizione di naturale benessere ed equilibrio a beneficio oltre che dell'animale stesso, anche del latte prodotto. Pertanto anche i formaggi che ne derivano hanno un particolare aroma più intenso e variegato. Grazie a queste scelte i formaggi dell'azienda LAGO SCURO fanno parte dell' "ANFOSC "formaggi sotto il cielo", un'associazione nazionale che ha il fine di tutelare e valorizzare i formaggi prodotti esclusivamente con il latte di animali al pascolo. Oltre ad assaggi di formaggi e vini biologici, Paola e Fabio Grasselli offrono ai visitatori la possibilità di pernottamento in formula "Bed & Breakfast". In più, sono possibili attività "stressless" come passeggiate a piedi o in bicicletta nella campagna lungo i sentieri del fiume Po.   La Cascina Lago Scuro è composta da ambienti che si articolano in più parti: la chiesa, la casa del fattore, la villa padronale, un cortiletto neogotico, poi stalle per cavalli e mucche e, più discoste, le abitazioni dei braccianti. Un parco, ricco di querce, magnolie, noccioli e altri alberi, contorna la parte posteriore della cascina che con la sua torre imponente, mantiene l’atmosfera dell’antico maniero immerso in un’oasi di pace naturale. Inizio pagina Hanno parlato di noi: Terre del Vino - marzo 2003 BioZen" N° 2 - printemps 2003 Siamo sulle guide di SLOW FOOD "Il buonpaese" per i formaggi E sulle guide di SLOW FOOD "Le Osterie d'Italia 2004" © Cremonatravel 2003 Lago Scuro Webmaster