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Produits biologiques et séjour à la ferme "Bed & Breakfast"
Depuis 1990, Paola et Fabio Grasselli utilisent les méthodes de culture biologique et depuis 1993
ont rejoint le circuit des fermes agritouristiques de la Région Lombardie. Depuis 1998, ils élevent
des vaches de la race " Brune " en maintenant le lien vache - veau.
La même année, la vieille salle de traite est transformée en une " mini fromagerie " : c'est là
où le lait entier et cru est transformé en fromages frais ou affinés, en faisant des expériences pour
obtenir de nouveaux produits, toujours en respectant les normes biologiques. |
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Paola et Fabio tiennent au bien-être de leurs animaux et pour cette raison ont décidé
d'intégrer dans la rotation de la culture des prés différents types de graines, légumineuses,
essences aromatiques et fleurs, où du printemps à l'automne les vaches peuvent broûter tout à fait librement.
Durant l'hiver, le troupeau est nourri avec de la luzerne de leur propre production et des |
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suppléments biologiques certifiés, le reste de l'année, les animaux décident eux-mêmes de leur menu. Le fait qu'ils puissent ainsi décider
librement, favorisent une situation de bien-être et d'équilibre bénéfique non seulement à l'animal, mais cet
équilibre se transmet au lait produit. De ce fait, les fromages produits ont un arôme plus intense et plus varié.
Grâce à ces choix, les fromages produits par la Ferme LAGO SCURO ont obtenu le label " ANFOSC - fromages sous le
ciel ", une association nationale qui tutelle et met en valeur les fromages produits exclusivement avec le
lait des animaux au pâturage. |
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En plus de vous faire goûter des fromages et des vins biologiques, Paola et Fabio
offrent aux visiteurs la possibilité de séjourner à la ferme en formule " Bed & Breakfast ". De plus,
des activités " sans stress " (ballades à pied ou en vélo dans la campagne et au bord du fleuve Po),
pêche, relax.. |
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La ferme agritouristique Lago Scuro remonte aux alentours de 1700. Elle est composée
de plusieurs batiments qui s'articulent de la manière suivante: l'église, la maison du fermier, la villa
des propriétaires, une petite cours néogothique puis les écuries, les étables et plus détachées,
les habitations des ouvriers agricoles.
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Un parc, riche de chênes, magnolias, noisetiers, contourne la partie
postérieure de la ferme qui conserve avec sa tour imposante, l'atmosphère de l'antique manoir immergé dans
une oasis naturelle de paix. |
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On a parlé de nous:
Terre del Vino - marzo 2003
BioZen" N° 2 - printemps 2003
Les guides SLOW FOOD "Buonpaese"
pour les fromages et "Le Osterie d'Italia"
mentionnent la ferme agritouristique LAGO SCURO.
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© Cremonatravel 2003 Lago Scuro
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